סקירה: רטבי פסטה מוכנים

רטבי עגבניות מוכנים הם אחלה קיצור דרך במטבח ובהחלט יכולים וצריכים להיות חלק מהמזווה הבריא. הם סוגרים פינה, מקצרים תהליכים ובהחלט עושים את החיים קלים יותר, שלא לדבר על כך שהם אהובים על ילדים.

אבל האם כל הרטבים המוכנים הם בהכרח טובים או האם יש הבדלים מהותיים ביניהם?

בפוסט הזה אסקור רטבי פסטה ובבאים גם רטבי שקשוקה ופיצה.

בואו נדבר על זה!

רוטב פסטה:

פרפקטו קלאסי לפסטה - אסם

רכיבים: רכיבי עגבניות (69%) (עגבניות (35%), רכז עגבניות (22%), מיץ עגבניות (12%)), מים, בצל, שמן חמניות, סוכר, מלח, תבלינים.

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן - 395 מ”ג, סוכרים - 7 גרם = 1.75 כפיות סוכר, חלבונים 1.5 גרם.

רוטב לפסטה - שופרסל

רכיבים: עגבניות מרוסקות (79%), רכז עגבניות 28-30 (10%), שמן זית מעורב, בצל מרוסק דק (2.5%), גזר מרוסק דק (2%), סוכר, מלח, שום קפוא כתוש, פלפל שחור טחון, מים, פטרוזיליה מיובשת, טימין מיובש.

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן - 375 מ”ג, סוכרים - 5.8 גרם = 1.5 כפיות סוכר, סיבים תזונתיים - 0.9 גרם, חלבונים - 1.6 גרם.

פומודורו - רוטב עגבניות קלאסי לפסטה - יד מרדכי

רכיבים: עגבניות (84.6%), רכז עגבניות 28 בריקס (10.5%), בצל, גזר,מלח, שום, פלפל שחור.

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן - 395 מ”ג, סוכרים - 4.5 גרם = 1 כפית סוכר, סיבים תזונתיים - 2 גרם, חלבונים 1.8 גרם.

אז מה הדיבור?

האמת, היה קשה לבחור איזה רטבים להכניס לסקירה כי יש עוד לא מעט מותגים ובכל אחד כמעט מסתתרות פנינים... אבל לבסוף אני צריכה לצמצם אז בחרתי את אלה כרפרנס ללמוד ממנו.

כרגיל, קחו את מה שאני מסבירה ותבחנו עם הכלים שאתן מקבלות פה את הרוטב הספציפי שאתן רוצות לרכוש.

קודם כל נתחיל בטוב:

כל הרטבים האלה מגיעים באריזת זכוכית שהיא ללא ספק האריזה המומלצת והבריאה ביותר. מכיוון שהרטבים נארזים בעודם רותחים, אני תמיד אעדיף אריזות זכוכית על אריזות פלסטיק.

ועכשיו בואו ניכנס לעובי הקורה...

כמות העגבניות במוצר

שימו לב שהדגשתי לכם ברשימות הרכיבים את אחוזי העגבניות במוצר.

אפשר לראות שברוטב של אסם יש סה”כ 69% רכיבי עגבניות כשהרכיב הבא בתור הוא מים.

ברוטב של שופרסל יש סה”כ 89% רכיבי עגבניות ומים הם רק הרכיב ה-10 ברשימה (אחרי רוב התבלינים וכו’, משמע יש מהם ממש קצת).

וברוטב של יד מרדכי - 95% רכיבי עגבניות ואין בכלל מים.

למה זה חשוב? כי אני משלמת על רוטב עגבניות אז מן הראוי שיהיו בו עגבניות, הרי תמיד אפשר בעצמנו לדלל עם מים במידת הצורך, אני לא רואה סיבה לקנות רוטב מדולל... ואגב רוטב מדולל, מה עושים כדי שהוא לא ירגיש מדולל גם בטעם?

נכון - מוסיפים לו שמן, סוכר ו”תבלינים” כדי שהוא ירגיש עשיר וטעים יותר.

“תבלינים” במרכאות מכיוון שבאסם אפילו לא טורחים לפרט לנו אותם.

במותגים האחרים יש פירוט באיזה תבלינים היה שימוש וזה כמובן ראוי להערכה, מגיעה לנו שקיפות על מה אנחנו מכניסות לגוף שלנו.

לגבי השמן - אפשר לראות שבאסם יש שימוש בשמן חמניות מזוכך ובשופרסל “שמן זית מעורב” שהכוונה היא שמן זית נחות... אולי חלקו כתית מעולה אך סביר שכולו אם לא רובו שמן זית מזוכך ועל כן פחות מומלץ. ביד מרדכי אין בכלל שמן.

ואחרון חביב - הסוכר

ברטבים של אסם ושל שופרסל יש סוכר מוסף ברכיבים, באסם יותר מאשר בשופרסל, אפשר לראות על פי תכולת הסוכר הכוללת והמיקום שלו ברשימת הרכיבים.

ברוטב של יד מרדכי אין כלל סוכר מוסף.

בשורה התחתונה כמובן שהרוטב של יד מרדכי הוא המוצלח ביותר - רכיבים פשוטים, ללא רכיבים מזיקים, רוטב כמו שהייתי מכינה אותו בבית. תמיד אפשר להוסיף שמן זית ו/או סוכר בעצמנו במידה ונרצה לשפר טעמים, אבל נוכל לעשות את זה מתוך מודעות, בחירה ושליטה על הכמויות.