סקירה: רטבי פיצה מוכנים

בחלק ב' של סקירת רטבי העגבניות המוכנים, ניתן הצצה אל עולם רטבי הפיצה.

אין ספק שפיצה פיתה, פיצה טורטייה ואפילו טוסט יצה הם חלק בלתי נפרד מהמסורת הקולינרית של הילדים בישראל. רוטב פיצה מוכן זה אחד הדברים שהכי נוח להחזיק במזווה כי הוא סוגר פינה מאוד בקלות לארוחת ערב קלה, טעימה ומזינה.

אבל האם כל רטבי הפיצה טובים? מה ההבדל בין המותגים השונים ועל מה חשוב להסתכל כדי לעשות את הבחירה הטובה והבריאה יותר... הכל בסקירה שלפניכן.

בואו נדבר על זה!

רוטב פיצה:

רוטב לפיצה מרגריטה - פריניר

רכיבים: תרכיז עגבניות 54%, מים, שמן קנולה, מלח שולחן, סוכר לבן, מייצב: עמילן מעובד E-1422, תערובת תיבול, שום כתוש, רכז לימון.

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן - 553 מ”ג, סוכרים - 9.1 גרם = 2.75 כפיות סוכר, חלבונים - 2.8 גרם.

רוטב לפיצה - אוליביה

רכיבים: עגבניות (88%) [קוביות עגבניות (73%), תרכיז עגבנית (15%)], מים, תבלינים, בצל (2%), סוכר, שמן זית, מלח שולחן, מעכב חמצון (מיצוי עלה תה), צבע מאכל (אבקת רכז מיץ גזר שחור), מווסת חומציות (חומצת לימון).

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן - 361 מ”ג, סוכרים - 1.9 גרם = 0.75 כפית סוכר, חלבונים - 1.6 גרם.

רוטב פיצה - יד מרדכי

רכיבים: עגבניות (86.2%), רכז עגבניות 28 בריקס (12%), מלח, שום, אורגנו, פלפל שחור.

סימון תזונתי ל-100 גרם: נתרן -395 מ”ג, סוכרים - 4.5 גרם = 1 כפית סוכר, סיבים תזונתיים - 2.2 גרם, חלבונים - 1.9 גרם.

אז מה הדיבור?

בדומה לרטבי הפסטה שסקרתי בחלק א' אפשר לראות שיש רטבים המבוססים על עגבניות ויש רטבים המבוססים על רסק ומים וגם פה יש שימוש בשמנים צמחיים וסוכרים.

ברוטב של פריניר אפשר לראות שיש גם שימוש בעמילן מעובד E1422 או בשמו השני “עמילן שונה”... איזה שם משונה. עד כדי כך הוא לא מוגדר... עמילן תעשייתי שנועד לשפר מרקם ולהסמיך וכמובן משהו שהייתי מעדיפה להימנע ממנו.

עמילנים מעובדים מזיקים לחיידקי המעיים וגם מעלים רמות סוכר בדם. בנוסף ברוטב של פריניר כמות סוכרים מאוד גבוהה וכך גם הנתרן.

יש אלטרנטיבות ראויות אז מבחינתי אין סיבה לרכוש דווקא את המוצר הזה.

הרוטב של אוליביה בסך הכל מכיל רכיבים סבירים, שימו לב כי מצויין ברכיבים שמן זית, אבל לא “שמן זית כתית מעולה” ועל כן מדובר בשמן זית מזוכך שאיכותו נמוכה.

אמנם יש שימוש בצבעי מאכל אך לפחות הם טבעיים וכן שימוש בחומצת לימון לשימור.

מה שמעניין במוצר של אוליביה זה כמות הסוכרים...

לכאורה מוצר שמורכב מכמות גדולה של עגבניות ועוד עם סוכר מוסף ואיכשהו כמות הסוכרים היא רק 1.9 גרם.

באופן אישי הנתון הזה נראה לי תמוה כי כל רוטב אחר שיש בו תוספת סוכר מגיע לפחות ל-6 גרם סוכרים בעוד מוצרים ללא תוספת סוכר (כמו של יד מרדכי) מגיעים ל4 גרם לפחות בשל תכולת הסוכרים בעגבניות עצמן.

כתבתי לתנובה (כן אוליביה זה תנובה במידה ולא ידעתם) ואני מחכה לתשובה... אעדכן בממצאים.

*עידכון - תנובה התקשרו ואמרו שהנושא בבדיקה, זה היה לפני מעל חודש ועדיין לא שמעתי מהם.

בכל מקרה, גם כאן הרוטב של יד מרדכי בעיני הוא המוצלח ביותר, ללא שמנים, ללא תוספת סוכר, רשימת רכיבים ברורה בדיוק כמו שהייתי מכינה בבית. באופן אישי אנחנו משתמשים בו בבית באופן קבוע ואוהבים מאוד.