פנקייק שיבולת שועל וחלבון שגם ילדים אוהבים

אני כל כך אוהבת מתכונים שהם ארוחה מלאה בקערה אחת, זה פשוט עושה לי את זה.

ושלא תבינו לא נכון, אני אוהבת לבשל, אני גם אוהבת להכין מתכונים מורכבים ועם שלבים ומצרכים מיוחדים. אבל בפועל, ביום יום שלי אין לי באמת זמן או כוחות. אני צריכה להכין כל יום בוקר, צהריים וערב, ארוחות לכל המשפחה שלי ופשוט אין לי את הפריבילגיה להסתבך במטבח.

את המתכון הזה אילתרתי באיזה בוקר שבת אחד, כשהתחשק לי לפנק את כולם בפנקייקים, אבל כאלה שגם ישביעו ויהיו יחסית בריאים.
תהיו בטוחים שאני גם לפעמים מכינה פנקייקים אמיתיים ופלאפיים כאלה עם חמאה וקמח לבן, אין לי שום דבר נגד. אבל בפועל, אלה גם ממש ממש טעימים, גם עשירים בחלבון ועל כן משביעים, גם עשירים בסיבים תזונתיים ועל כן פחות מקפיצים את רמות הסוכר בגוף מה שמשפיע על המשך היום של כולנו, גדולים כקטנים, אז בעצם למה לא?

החלבון בפנקייק מגיע גם מהיוגורט המועשר, גם מהביצים וגם מחלב הסויה. קחו בחשבון שאם תחליפו בחלב צמחי אחר יהיה פחות חלבון אבל זה ממש לא נורא.
הסיבים התזונתיים מגיעים מהקמח המלא ומשיבולת השועל (פחמימות מורכבות).
השומן הבריא מגיע מקמח השקדים
וככה יש לנו במתכון אחד את כל אבות המזון הנחוצים לנו לארוחה מאוזנת, בריאה, מזינה וטעימה.

ובכן, קערה אחת, מערבבים הכל, למחבת ויש לנו את זה. אפשר להגיש עם איזה תוספת שרוצים, ירקות, פירות, חמאת בוטנים/שקדים, ממרח שוקולד, גבינה לבנה, שמנת חמוצה… קיצר מה שאוהבים :)

הפעם אני הכנתי אותם עם קולי פירות יער שהכנתי במקום מפירות קפואים וקצת סוכר.