הקדמה
שוב הגיע הזמן להכין ארוחת ערב, יש לך רבע שעה לפני שהילדים יתחילו טנטרומים של רעב, תינוק אחד כבר תלוי לך על הידיים ונמאס לך כבר להכין חביתה ופיתה עם קוטג'?
וואו כמה שאני מכירה את זה! אני חושבת שאצל רוב האמהות ארוחת הערב היא הארוחה הכי מאתגרת ביום. גם אנחנו כבר חסרות אנרגיות, רעבות, רוצות מנוחה ושקט, מצד שני רוצות שהילדים יאכלו ארוחה טובה ומזינה כי מי יודע כמה באמת הם אכלו בגן ואיזה אוכל היה להם בצהרון. (גם אצלכן כל יום התשובה היא שניצל ופסטה גם אם הגננת אמרה שבכלל היו קציצות ואורז, או שזה רק אצלי?)
אבל מה לעשות, המוח שלנו כבר על אדים, אין לנו כוחות לחשוב או לאלתר, הילדים כבר עייפים, רעבים, עצבניים ומעצבנים ואנחנו צריכות להכין ארוחה זריזה. לרוב, זה ייגמר בטוסט, חביתה/מקושקשת או לחם עם גבינה.
במיוחד למצבים האלה הכנתי לכן את המתכון הנהדר הזה. בדיוק כמו שאני אוהבת, קערה אחת, ארוחה מלאה ומזינה, 10 דקות עבודה ואתן מסודרות. אפשר בכיף להכפיל כמויות ולחמם גם למחרת :)
מצרכים
1 בטטה בינונית מגוררת דק בפומפייה
1 קישוא/זוקיני מגורר דק עם פומפייה (עם הקליפה, אל תסתבכו, רק תשטפו טוב!)
2 ביצים
כוס ורבע קמח שקדים
כפית שטוחה מלח
כפית שטוחה אבקת שום
* אופציונלי - כפית אבקת בצל
הכנה
מערבבים את כל החומרים בקערה ומניחים בצד למנוחה של 10 דקות.
מחממים מחבת נונסטיק ללא שמן! (אם אין לכם מחבת נונסטיק אז מחבת רגילה עם כפית שמן זית).
מלבבים לביבות דקות בידיים רטובות, אל תעשו אותן שמנמנות מידי כי אז הן לא יתבשלו בפנים.
מטגנים כ3-4 דקות מכל צד (עד שמשחים).
מוציאים לצלחת ונותנים להן כ-10 דקות להצטנן ולהתייצב.
מומלץ מאוד להגיש לצד ירקות טריים ומטבל יוגורט (המתכון שלי כאן).
